A pesar de la pandemia, el volumen de exportación de carne bovina de Paraguay durante el 2020 sobrepasó las cifras alcanzadas en los últimos cuatro años.
Más de 271.000 toneladas de carne bovina paraguaya fueron enviadas a 49 países durante el 2020, por valor de 1.115.553.749 dólares. Con este volumen se logró superar las exportaciones registradas en los últimos cuatro años (2019, 2018, 2017 y 2016).
Chile, Rusia y la República de China (Taiwán) fueron los principales destinos de la proteína roja local, con 103,7 mil toneladas, 60,1 mil toneladas y 25,3 mil toneladas recibidas respectivamente.
Estos datos se desprenden del informe del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) sobre las exportaciones de carne bovina del 2020.
Para el 2021, la cadena de producción cárnica espera la apertura del mercado estadounidense, destino que representaría un cupo con capacidad cercana a las 10.000 toneladas.
Cooperativas en la cadena cárnica
Las cooperativas tienen una activa participación en este segmento. Desde su implicancia en la producción de genética de alta calidad y la obtención de ganado comercial mediante los productores asociados, hasta la industrialización de la materia prima que posteriormente se comercializa en los mercados locales e internacionales.
Tres de las principales industrias cárnicas pertenecen a cooperativas de producción, y durante el 2020 tuvieron una importante participación en la faena de ganado vacuno.
Solo en diciembre de 2020, en el frigorífico de la Cooperativa Neuland se faenaron 15.462 cabezas de ganado vacuno, lo que representó 3.761.222 kilogramos de carne.
La industria de la Cooperativa Chortitzer tuvo un volumen de faena de 14.538 cabezas, lo que generó 3.352.337 kilogramos de carne.
Por su parte, el frigorífico de la Cooperativa Fernheim (Frigo Chaco) faenó 14.543 cabezas de ganado vacuno durante el 2020, lo que entregó al mercado 3.550.360 kilogramos de carne.
En todo el complejo industrial se tuvo un volumen de faena de 167.865 cabezas en el último mes del año, lo que entregó al mercado más de 40.000 toneladas de carne vacuna. Más de 10.000 toneladas tuvieron su origen en las cooperativas de producción.
